随着冬天的脚步悄然来临恒盈配资，气温骤降，许多人都开始被寒冷所困扰。其实，在饮食上做些调整，多吃一些富含“铁”元素的食物，能帮助我们益气补血、增强免疫力，让身体暖起来。以下为大家介绍8道含铁量高的菜肴及其详细做法。
一、清蒸鲈鱼
食材清单： 新鲜鲈鱼1条（约500克）、姜1小块（部分切丝、部分切片）、葱2根（切丝）、红椒少许（切丝用于装饰）；调味用蒸鱼豉油3勺、料酒1勺和适量食用油。
制作过程：恒盈配资
1. 处理鱼身——确保均匀受热。鲈鱼清理干净后，在鱼身两面各划几刀，深度至鱼骨。这样做的目的是增加受热面积，让鱼肉熟得更均匀。然后用料酒和少许盐抹遍鱼身，鱼肚里塞几片姜片，腌制10分钟去腥。
2. 蒸鱼时机——锁住鲜嫩的法宝。在蒸盘上铺些葱段和姜片，放上鲈鱼。蒸锅水沸腾后，将鱼放入，保持大火蒸8分钟。记住：一定要水开后再放鱼，这样高温能瞬间锁住鱼肉汁水。时间到后关火，但别急着开盖，用余热再焖2分钟。
3. 淋油激香——唤醒味道的魔法。小心取出蒸好的鱼，你会看到盘子里有一些蒸鱼出的汤汁，这个汤比较腥，建议倒掉。在鱼身上铺好新鲜的葱姜丝和红椒丝。另起一锅烧热2勺食用油，直到微微冒烟，迅速淋在葱姜丝上——“刺啦”一声，香味瞬间爆发！最后沿着盘边倒入蒸鱼豉油即可。
二、红烧带鱼
所需食材：新鲜带鱼2条（约700克）、生姜1大块、大蒜6瓣、干辣椒3个、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、黄酒2勺、白糖15克、热水适量、面粉少许。
步骤：
1. 带鱼剪鳍、去内脏，切成6厘米段，鱼身两侧斜划两刀，用厨房纸吸干表面水分。
2. 薄薄拍一层干面粉，热油炸至两面金黄，捞出沥油，备用。
3. 锅留底油，爆香姜蒜、干辣椒、八角，加白糖小火炒至浅棕色。
4. 放入带鱼段，轻翻使糖色裹匀，沿锅边烹黄酒、香醋，去腥提鲜。
5. 加生抽、老抽、热水，没过鱼身一半，大火煮沸后转中小火焖10分钟。
6. 开盖转大火，轻晃锅使汤汁收浓，每块鱼表面裹上亮红酱色。
7. 撒葱花，淋少许花椒油，关火焖1分钟，让葱香渗透即可上桌。
三、清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼1条，姜片5片，葱丝适量，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺。
制作过程：
1. 鱼身划刀，用料酒和姜片腌10分钟。
2. 水开后上锅蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。
3. 倒掉盘中水分，淋蒸鱼豉油，撒葱丝，浇热油即可。
四、酸辣娃娃菜
【食材】
娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱段、蚝油、陈醋、生抽、老抽、盐、糖
【做法】
1. 娃娃菜洗净切块，菜梗和菜叶分开放，这样炒的时候熟得均匀。
2. 热锅少油爆香蒜末和干辣椒，注意火候避免辣椒炒糊影响口感。
3. 先下娃娃菜梗翻炒片刻，再放入菜叶一起炒至变软出水。
4. 倒入调好的酱汁，加入葱段快速翻炒，让每片菜叶都裹满酱汁。
五、香辣牛肉
【食材】
牛肉、土豆、青红辣椒、香菜、芝麻、花椒、姜蒜、生抽、豆瓣酱
【做法】
1. 牛肉切薄片，加生抽、胡椒粉、蚝油腌制15分钟，让肉质更嫩滑。
2. 土豆切条煎至金黄，注意火候控制，保持外酥里嫩的口感。
3. 爆香姜蒜、花椒、青红辣椒，加豆瓣酱炒出红油和香味。
4. 放入牛肉和土豆翻炒，最后加香菜、葱花、芝麻增香。
六、山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青红椒、姜蒜
做法步骤：
1、准备一根山药，去皮洗净后斜刀切成厚一点的片。准备少许木耳，提前用温水泡发好。
2、起锅烧水，水开放入山药和木耳，焯烫30秒，捞出过一遍冷水，再沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末，煸炒出香味，放入山药和木耳，再放入青红椒块，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，大火翻炒均匀即可即可出锅。
七、牛肉山药汤
准备：牛肉半斤（选牛腩或牛腱），铁棍山药一根，枸杞一小把，姜三片，料酒一勺。
做法
1. 牛肉切块，冷水下锅，加料酒焯水去浮沫，捞出用温水洗净。
2. 山药去皮切段（记得戴手套，不然手会痒）。
3. 炖锅加足水，放牛肉、姜片，大火烧开转小火慢炖40分钟。
4. 加入山药、枸杞，继续炖20分钟，最后撒盐调味。
八、桂圆莲子汤
食材：桂圆20颗、莲子30克、冰糖适量。
做法：
1. 莲子泡发去芯，桂圆去壳。
2. 将莲子和桂圆放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，加入冰糖至融化。
在寒冷的冬天恒盈配资，不妨多做这8道菜，让家人吃得暖身又健康，一起抵御冬日的寒冷。
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